市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於鹹魚
鹹魚為傳統加工水產品，在批發市場中主要供應給中式餐廳、港式茶餐廳及傳統雜貨零售商。主要用於製作鹹魚雞粒炒飯、蒸肉餅或作為調味配料。
產季與供應
全年供應穩定，不受季節限制，因其經過鹽漬與乾燥處理，保存期限較長。
價格影響因素
價格取決於所使用的原料魚種（如馬鮫魚、曹白魚等）、加工工藝（霉香或實肉）及產地。
批發選購建議
- 依料理需求選擇，如製作炒飯建議選用香氣濃郁的「霉香鹹魚」，蒸食則選用肉質結實的「實肉鹹魚」。
- 檢查鹹魚外觀是否乾燥，若有潮濕、發霉或異常油耗味則不宜採購。
- 批發採購時應確認包裝密封性，並存放於陰涼乾燥或冷凍環境以維持品質。